「グラヴィステッリ」 – コラティーナ種
抗酸化物質の含有量が高く、魅力的な香りが特徴のこの品種は、搾りたてのオリーブ、青草、アーティチョークのフレッシュな風味を持つ、他に類を見ない美味しさです。程よい苦味と辛味があり、香りは長く残りますが、口の中はすっきりとしています。グラヴィステッリは、あらゆる料理に豊かで本格的な風味を与え、生のままでも、風味の強い料理のメインドレッシングとしてお使いいただけます。調理した野菜や豆類にもよく合います。
プーリア産オリーブオイルについて
イタリアのプーリア地方は高品質のオリーブが取れることでも有名です。
プーリア産のオリーブオイルは、世界的に非常に高い評価を受けています。プーリア州はイタリアの中でも特にオリーブの栽培が盛んな地域であり、高品質のオリーブオイルの生産地として知られています。世界のグルメ市場においてもトップクラスの美味しさとされ、多くの料理愛好者やプロのシェフから支持されています。
プーリア産のオリーブオイルは、その風味の豊かさとバランスの良さで知られています。新鮮なオリーブの香りや、ピリッとした辛味とスムーズな口当たりが特徴です。
多くのオリーブの品種から作られるプーリア産オリーブオイルは、国際的なコンテストでも高い評価を受け、数々の賞を獲得しています。特にBIO認証を受けたオイルは、環境や健康に配慮した高品質の証として注目されています。
その豊かな味わいは、シンプルな料理から複雑な料理まで、どんな料理にもマッチします。特に、サラダ、パスタ、パンと相性が良く、料理に深みを加えます。
Mancinoのエキストラバージンオリーブオイル高品質で美味しいわけ
**理想的な気候条件**
プーリア地方は、地中海性気候であり、オリーブの木が好む長い日照時間と適度な降水量を持っています。これにより、オリーブは最適な状態で成長します。
**伝統的な栽培技術**
プーリアは非常に長い歴史を持つオリーブ油生産地域であり、何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的な栽培技術が存在します。この技術は、オリーブの栄養価や風味を最大限に引き出すために重要です。Mancinoの栽培技術は、50年以上に渡り受け継がれてきました。
**土壌の特性**
プーリアの土壌は、オリーブの栽培に適したミネラル分を多く含んでいます。これにより、オリーブの木は健康に育ち、実も風味豊かになります。
**多様な品種**
プーリア地方では、多くの異なる品種のオリーブが栽培されています。それぞれの品種が独自の風味や香りを持ち、多様なオリーブオイルが生産されます。Mancinoはイタリア最古の品種と言われるチーマ・ディ・モーラをはじめとした、いくつもの高級品種を栽培しています。
**高い品質基準**
プーリアでは、オリーブオイルの品質管理にIOCより厳しい基準が設けられています。Mancinoはすべての基準を満たした高品質エキストラバージンオリーブオイルを生産しています。Mancinoのエキストラバージンオリーブオイルは、収穫後すぐに専用容器に保管され、12時間以内に最新式の機械で圧搾されます。
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